대부분의 파인애플 묘목은 최근에 수확한 농장의 파인애플 줄기에서 얻는데, 통조림 공장에서 사용된 파인애플 꼭지(크라운)나 파인애플 줄기의 생장점에서 추출합니다. 여기서 분리된 묘목은 크기에 따라 정확히 분류된 뒤 경작하기 좋은 최상의 토양과 배수 시설, 침식 방지 시설을 갖춘 곳에서 파인애플 농사를 위한 묘종으로 키웁니다.

파인애플이 수확할 수 있을 정도로 자라기까지는 약 16개월이 걸립니다. 그동안 농부들은 과일이 알맞은 크기로 자랄 때까지 정성껏 돌봅니다. 이 때 하나의 줄기에서 열매가 한 개만 열리기 때문에, 열매를 지속적으로 돌보는 것이 중요합니다. 수확은 특수 장비의 도움을 받아 사람의 손으로 직접 합니다. 이들은 수 천 개의 파인애플을 살피며 알맞게 익은 최고의 과일을 선별합니다. 피크 시즌에는 1-2주에 걸쳐 수차례 수확을 하게 됩니다. 파인애플은 줄기에서 수확한 이후에는 더 이상 익지 않습니다. 그러므로 DOLE^®(돌)의 전문가들은 소비자가 DOLE^®(돌) 과일을 가장 알맞은 때에 즐길 수 있도록 노력합니다.

파인애플은 수확 후에 특별히 디자인한 용기에 담겨 DOLE^®(돌) 포장 공장으로 운송됩니다. 그리고 세심한 주의를 기울여 과일을 내린 뒤 작은 먼지 하나도 발견할 수 없게끔 세척합니다. 그 뒤 파인애플을 선별하여 라벨을 붙이고 도착지 별로 박스 포장을 합니다. 포장 후에는 DOLE^®(돌)의 냉장 컨테이너에 담아 컨테이너를 싣는 항구의 냉장 창고 시설로 이동합니다.

다바오(Davao)에 위치한 DOLE^®(돌)의 냉장 창고 시설은 신선함을 유지하기 위하여 적정한 온도에서 파인애플을 보관합니다. 이후 냉장선에 실어 아시아와 중동 여러 지역에 유통합니다.